La Commune 

L'église est citée en 1339 comme chapelle (Capella de Plesseto defuncto Amxodi); elle a dû être édifiée vers 1265, lorsque le seigneur fit construire autour de sa résidence une enceinte formée par de hauts murs en pierres, dont une partie est encore visible. En effet, le mur de l'église côté rue fait corps avec le mur de l'enceinte. À l'intérieur de l'enclos (basse-cour) il y avait un donjon, des logis, des écuries et des étables. Elle a été de nombreuses fois remaniée et n'est pas passée loin de la démolition en raison de sa vétusté. Le clocher a du être érigé vers 1802 à l'emplacement d'un petit cimetière. Le caquetoire, sorte d'auvent placé au dessus du portail d'entrée, démoli vers 1920, a été reconstruit en 1999. A l'origine, les patrons étaient saint Cosme et saint Damien. A compter de 1680 environ, l'église sera sous le vocable de saint Nicolas. Le retable du maître-autel en bois sculpté et ses trois toiles (saint Nicolas, saint Pierre et saint Jean), la grille de communion en fer forgé, ainsi qu'une Vierge à l'enfant en bois polychrome, datant du XIV siècle sont classés aux monuments historiques. La cloche, fondue en 1523, a elle aussi été classée aux monuments historiques en 2000.

Le claveciniste Jacques Champion de Chambonnières né vers 1602 , petit fils de Thomas Champion (dit Mithou), joueur d'épinette, et fils de jacques Champion, également joueur d'épinette et organiste.

Toujours connu sous le nom de Chambonnières, vers 1622 il se marie avec Marie Leclerc, ou il a logé dans le village "Le Plessis Feu Aussoux", dans une propriété appartenant à sa femme.
Un document indique qu'il reçoit la survivance de son père, joueur d'épinette à la Chambre du roi et organiste de la Chapelle.
Claviniste et professeur célèbre, il donne des concerts privés à l'"Académie des honnestes curieux". Il a comme élève les trois frères Couperin, Hardel, un Gautier (certainement Pierre), d'Anglebert, Lebègue, Cambert et Nivers.
Le 25 février 1635, il est danseur dans le Ballet de la marine donné devant le roi à l'Arsenal, le 23 février 1653 dans le Ballet royal de la nuit avec Louis XIV et Lully, le 14 avril 1654, dans le ballet de l'opéra Le nozze di peleo e di Theti de Carlo Caproli.
En 1652 il se remarie avec marguerite Ferret, fille d'un avocat à la cour. En 1654 il essaie de se mettre au service de la reine Christine de Suède, et en 1656, une correspondance avec Christian Huygens (qui fréquente l'Académie des honnestes curieux vers 1635) indique son désir de s'installer à Amsterdam.
On retient de lui des prétentions nobiliaires assez obsessionnelles ( il se fait appeler marquis), semble mener une vie dispendieuse, peut être cause de la séparation de biens demandée par sa seconde épouse. Il s'est fait de solides ennemis. Il est à l'orignine de la carrière des Couperins qu'il découvre à Chaume-en-Brie, il présente Louis Couperin au roi. On dit aussi qu'il est un précurseurs de la forme suite, à sa manière de regrouper ses compositions par tonalité, ce que font également ses élèves.
Extrai de musique de François COUPERIN

C'est un peintre, aquarelliste, dessinateur et illustrateur français du XX siècle.
Né à Paris le 5 avril 1920, il intègre les Beaux-arts d'Angers en 1936, puis ceux de paris deux ans plus tard, dans un atelier du scuplteur Jean Boucher. Il participe à de nombreuses expositions collectives en France et à l'étranger.
En 1951 se déroule sa première exposition particulière à Paris à la galerie Monique de Groote. En 1952il obtient le grand prix Othon Friesz pour son tableau "Inondations à Denée". Création en 1955 à l'Opéra de Paris du rideau de scène, des décors et des costumes pour "Concerto aux Etoiles" de Béla Bartók.
En 1956 il peint le portrait de Yves Montant et de Simone Signoret (Les sorcières de Salem).
En 1958 il est fait chevalier des Arts et des Lettres et participe la même année à la Biennale de Venise. Il sera fait Officier en 1979. En 1971, la Galerie  Philippe Reichenbach lui offre une première rétrospective à New York. Il gagne de nombreux prix (Prix de la critique, prix du salon des peintres témoins, Prix della Biennale de Deauville, Prix Francis Smith,...).
marié en 1947, il achète une maison au Plessis feu Aussoux (Seine et Marne). Il y peint des paysages, des natures mortes, des scènes familiales, une série de Madones. C'est la période d'épanouissement, de la joie de vive et d'une intense production qui présente la plupart des thèmes: scènes de rue parisienne, " maison des champs" du Plessis, scènes familiales, scènes de chasse, échappées vers la mer, univers sacré," enfants sauvages" des années 1970.
Son épouse, Suzanne, a été maire du Plessis Feu Aussoux de 1965 à 1971. En juillet 1986, elle décède au Plessis. En octobre ne pouvant surmonter son chagrin de la disparition de son épouse qu'il appelait Suzette et qui était toujours à ses côtés, il met fin à ses jours le 22 octobre 1986 à Angers.